O centro de Vigilância Sanitária de Colatina é responsável em
desenvolver o programa municipal de controle da vigilância
Sanitária da região. A vigilância Sanitária é definida, segundo a
Lei Orgânica de Saúde como um conjunto de ações capaz de
eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos
problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da
saúde.